[재료] 마늘쫑 2단, 천일염 2숟가락, 포도씨유, 깨소금
          - 기본재료를 2등분하여 아래 양념을 하였어요.

[간장양념] 간장 3분의1컵, 올리고당 5~6숟가락
[고추장양념] 고추장 1숟가락반, 간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 4숟가락

  

[이렇게 만드세요.]

1. 마늘쫑은4센치정도의 길이로 잘라 깨끗이 씻은뒤에 팬에 기름을 두르고 볶은소금을 뿌려 볶아준다.
2. 1의 마늘쫑 표면이 쭈꿀거리면.. 간장과 올리고당을 넣은뒤에 국물이 완전히 없어지게 볶아준다.
3. 홍고추는 반으로갈라 씨를 빼고 가늘게 채를 썰어 2에 섞어준다.
4. 완성이 되면 불을 끄고 한 김이 나간후에 깨를 넣어 마무리한다.

* 마늘쫑 매운볶음은 2의 과정에서 간장과 고추장을 섞어서 넣고 볶아준다.


tip: 마늘쫑의 양쪽 끝은 잘라버린후에 조리를 한다.(기계나 낫등의 도구가 닿았던 부분을

잘라버리고 조리)

     마늘쫑을 볶을때는 너무 세지 않은 불에서 쫄깃하게 볶아주어야 맛있다.
     간장을 넣기전에 마늘쫑의 표면이 주글쭈글해질정도로 볶은후에 양념을 넣어준다.


한가지 재료지만 두가지맛이 나는 마늘쫑 볶음이랍니다.
요즘처럼 더운날 짭쪼롬하고 존득하게 볶은 마늘쫑은 아주 좋은 여름반찬이예요.


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깻잎은 유기농으로 구입을 하였어요.
조금 많은 양이라 씻는데만도 괘 많은 시간이~ㅎㅎㅎ
그래도 맛있게 먹는 사람들을 생각하면 기분이 좋은 맛짱이네요.

재미나게 한장한장 세어가며 즐거운 요리를 하였답니다.


[재료] 깻잎 300장, 국간장 2분의1컵, 양조간장2분의1컵, 멸치다시물 2컵, 고추가루 3숟가락, 
          다진파, 다진마늘, 올리고당 6숟가락, 

* 약간 심심한 정도의 양념이예요. 개인의 기호에 맞게 간을 조절하세요.

  

국간장과 양조간장을 사용하여 깔끔한 맛이 나는 깻잎양념을 만들었답니다.

* 국간장이 워낙이 맛이 좋아 멸치다시물을 넣치 않아도 되는데~ㅎㅎ
  더 맛있고 영양가 있게 하기위해서 멸치다시물을 넣었어요.

[이렇게 만드세요.]
1. 깻잎은 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고 양념장을 만든다.
2. 넓은 깻잎을 한장에 양념 한수저씩 올리고 뺑둘러 양념한 깨잎을 담는다.
3. 2의 냄비 뚜겅을 닫고 약한불에서  김을 올린뒤에 식혀서 밀폐용기에 담는다.

* 좀 얌전하고 깔끔하게 만드려면 파, 마늘등의 양념을 채썰어하면 된다.

요것이 양념의 간에 세기에 따라 두고 먹는 시일이 달라지니 간은 입맛에 맞게 조절을 하여 양념을

 하면 되고, 양념이 모자라면 중간에 모이는 국물을 따라내어 마늘, 파, 고추가루를 조금 더 넣고

다시양념을 섞어서 깻잎사이사이에 골고루 묻게 넣으면 된답니다.


김을 올린 완성을 하였어요.

사진만 보아도 정말 많지 않아요? 
ㅋ~ 사실적으로도 죄게 많앗어요.
세집이 먹을양이라~ 넉넉하게 만들었답니다.