기본양념 :
고추가루1컵, 간장1/2컵(+2큰술), 육수1컵, 배 간 것1컵, 설탕1/2컵,
다진마늘 1큰술, 양파간 것 6큰술, 생강즙1큰술(옵션)
그리고 남은 하나의 양념이 있는데..
tip이라면 간장 +2큰술대신 젓갈 을 조금 넣어주세요,
그리고 2~3일 숙성해주시면좋아요.
막국수를 위해서는 여기 양념에 + 빻아준 들깨, 들기름, 식초, 겨자를
기호껏 넣어주면됩니다.
이렇게요~
잘 섞어주세요~
그리고,
육수를 만들면서 삶아둔 양지고기살을 잘 썰어
보이는 야채들과 함께 준비해 주시구여, 메밀면도 삶아주세요,
그리고 면따로 야채따로 양념장에 각각 버무리시구여,
담아주세요,
이렇게요.
미리 얼려둔 육수와 믹스한 동치미국물을 함께 드시면
맛있답니다. ~^^