두부의 변신은 무죄! 내몸이 가벼워지는두부초밥도시락 & 닭 가슴살 호두셀러드
한여름 밤 툇마루에서 은하수를 가운데 두고
소를 치는 견우랑 베를 짜는 직녀공주가
1년에 한번 오작교에서 만난다는 할머니의
옛이야기를 듣던 시절이 생각납니다.
두부초밥을 만들어 볼까요.
재료
두부1팩,밥2공기,훈제닭가슴살,홍파프리카,
브로콜리,우언조림,녹말가루,카레가루 적당량씩.
단촛물: 식초3큰술,설탕2큰술,소금1큰술
(기호에 따라 가감하세요.)
만들기
1. 두부는 1/4등분한다음 다시 세모로 반을 잘라
소금,후춧가루 약간을 뿌려놓는다.
2. 카레가루와 녹말가루를 반반씩 넣어 섞는다.
3. 물기를 거둔 두부에 2의 가루를 묻혀 포도씨유
두른 팬에서 노릇하게 지져낸다음 속을 파낸다.
4. 데친브로콜리,닭가슴살,홍파프리카,우엉조림은
잘게 썰어 팬에서 두부파낸 속과 함께 볶아낸다.
5. 밥2공기에 따뜻하게 데운 단촛물을 붓고
골고루 섞어 식힌다.
6. 4의 볶은채소와 5의 초밥을 넣고 살살 섞는다.
7. 3의 속을 파낸 두부에 6의 초밥을 채워 넣은다음
도시락에 담고 남은 초밥으로 동그랗게 만든다.
닭가슴살 호두샐러드
1. 볼에 데친브로콜리,훈제닭가슴살,호두를 넣고 마요네즈,
머스터드소스,후춧가루,레몬즙을 넣어 섞는다.
무말랭이무침과 북어찜
포도,황도,방울토마토,바나나
우렁이된장국