생 칼국수 1팩(350g), 닭 가슴살 3조각(물 7컵, 대파 1/2대, 마늘 1쪽),
애 호박 1/2개, 대파 1/2대, 소금 약간,
청 고추 2개, 홍 고추 1개,
간장 4큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 고춧가루 1/2큰술씩
1. 냄비에 물을 넉넉히 담고 닭 가슴살, 대파, 마늘을 넣고 닭 가슴살이 익을 때까지 삶아 육수만 따로 준비해요.
2. 닭 가슴살은 건져 식힌 후 손으로 결 대로 찢어 소금을 약간만 넣어 버무려 밑간을 해요.
3. 애호박은 깨끗이 씻어 돌려깎기 하여 5cm 길이로 채 썰고 대파는 어슷하게 썰어요.
4. 청·홍 고추는 씨를 제거하여 잘게 송송 썰고 나머지 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어요.
5. 준비해둔 닭 육수를 냄비에 다시 넣고 끓여요.
생칼국수 면을 넣고 면이 익어서 끓어오르면 애호박, 대파를 넣고 한소끔 끓여요.
6. 그릇에 완성된 칼국수를 담고 위에 닭 가슴살을 올려 만들어 둔 양념장과 함께 내요.
끝..............^*^..