|
총 게시물 286건, 최근 0 건
|
|
|
삼색 수재비-땀흘리며 먹으면 더 맛있는 여름 별미 ...
|
|
글쓴이 :
yori
날짜 : 2012-10-14 (일) 04:51
조회 : 797
|
| 요리명 | 삼색수제비 | | 야채즙으로 반죽해서 잼있게 만들어 보세요.. 먹는 즐거움, 보는 즐거움.. 아이들이 잘 안먹는 야채를 이용한 수제비입니다. | 조리시간 | 30 분 | 칼 로 리 | 392 kcal | 분 량 | 4 인분 | 재 료 | | 주재료 밀가루 3컵, 시금치(즙) 6큰술, 당근(즙낸것) 6큰술, 김 2장, 멸치30g, 다시마(10cm) 1토막, 감자 1개, 호박 100g, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 마늘 1큰술, 소금 약간씩, 국간장 약간씩 | |
|
| | < 만드는 법 >
1.삼색으로 반죽하기 밀가루에 물과 소금을 넣고 시금치즙, 당근즙, 각각 넣어 잘 치대어 삼색으로 반죽한다.
2.야채썰기 호박은 납작하게 반달썰기하고, 감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썬다. 대파는 어슷어슷하게 썰고, 양파는 굵직하게 반달썰기 한다.
3.맛국물내기 멸치와 다시마를 넣고 끓이다가 국물이 어느 정도 우러나면 맑게 걸러낸다.
4.삼색 반죽 넣어 끓이기 맛국물에 감자, 호박,양파를 넣고 끓이다가 반죽을 손으로 얇게 떠서 넣고 팔팔 끓인다. 한소끔 끓으면 다진마늘, 대파를 넣고 국간장으로 간을 맞춘다.
Tip!! Tip!! Tip!!색즙 만들기 *시금치즙은 시금치 50g에 물 1/4컵을 넣어 믹서에 곱게 갈아 깨끗한 거즈에 돌려 짠다. *당근즙은 당근 반개를 강판에 거즈에 넣고 돌려 짠다. *쫄깃한 반죽하기 반죽을 대충 섞어서 한덩어리가 되도록 비닐 봉지에 넣고 모양만 잡은 후 냉장고에 30분 이상 두었다 반죽을 뜯어서하면 아주 쫄깃쫄깃한 반죽이 된다. |
|
|
|