전자레인지 땡~! 초스피드 요리

가만히 서 있어도 땀이 나는 여름, 불 앞에서 요리하는 시간이 가장 곤혹스럽다는 주부들이 많다. 불을 사용하지 않고 전자레인지에 돌리기만 하면 완성되는 간단하면서도 빨리 만들 수 있는 요리로 여름을 '쿨'하고 맛있게 즐기자.

달걀빵

재료
시판용 핫케이크믹스 100g, 달걀 1/2개, 우유 25ml, 소금 약간, 토핑(달걀 6개, 베이컨 2줄, 소금·후춧가루·파슬리가루 약간씩)

만들기
1 볼에 달걀과 우유를 넣고 거품기로 풀어준 뒤 시판용 핫케이크믹스를 넣고 거품기로 저어 멍울이 생기지 않도록 반죽한 다음 소금으로 간한다.
2 베이컨은 1cm 폭으로 썬다. 
3 ①의 반죽을 머핀 틀에 1/3씩 채운 뒤 토핑 재료의 달걀을 깨 노른자를 올리고 흰자는 노른자 옆에 조금만 넣은 뒤 ②의 베이컨과 소금, 후춧가루, 파슬리가루를 뿌린다.
4 ③을 전자레인지 용기에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 전자레인지에 3분간 돌린다.

버섯리소토

재료
쌀 1/2컵, 양파 1/4개, 양송이버섯 40g, 느타리버섯 70g, 올리브유 1큰술, 물 1/4컵, 우유 1/3컵, 소금 약간, 모차렐라치즈 50g

만들기
1 쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분 이상 불린다. 
2 양파, 양송이버섯, 느타리버섯은 잘게 썰어 준비한다. 
3 전자레인지용 용기에 올리브유 1큰술과 ①의 불린 쌀을 넣고 버무린다.
4 ③에 물과 우유를 넣고 ②의 양파, 양송이버섯, 느타리버섯을 올린 뒤 소금으로 간하고 모차렐라치즈를 올린 다음 전자레인지에 9분간 돌린다.

파스타

재료
리가토니 100g, 다진 마늘 1큰술, 굵게 다진 양파 1/4개 분량, 시판용 토마토소스 1컵, 물 적당량, 소금·후춧가루·파르메산 치즈가루 약간씩

만들기
1 전자레인지 용기에 다진 마늘과 굵게 다진 양파, 물 1큰술을 넣고 랩을 씌운 뒤 전자레인지에 3분간 돌린다. 
2 ①을 꺼내 시판용 토마토소스를 넣어 버무리고 뚜껑을 덮어 전자레인지에 7분간 돌린다.
3 전자레인지 용기에 리가토니를 담고 리가토니가 잠길 정도로 물을 부은 뒤 소금으로 간해 전자레인지에 10분간 돌린다. 
4 ③의 삶은 리가토니에 ②의 소스를 버무린 뒤 소금, 후춧가루로 간하고 파르메산 치즈가루를 뿌린다.

쇠고기 감자조림

재료
쇠고기 사태 200g, 감자 1개, 표고버섯 2개, 꽈리고추 50g, 양념장(간장 4큰술, 다진 마늘·다진 파·청주 1큰술씩, 설탕 2작은술, 물엿·후춧가루 1작은술씩, 물 1/2컵, 통깨 약간)

만들기
1 감자는 깨끗이 씻어 랩을 씌우고 전자레인지에 7분간 돌린 뒤 랩을 벗겨 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썬다.
2 쇠고기 사태는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰고 표고버섯은 밑동의 지저분한 부분은 썰어내고 4등분한다. 꽈리고추는 깨끗이 씻어 둔다. 3 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 양념장을 만든다.
4 전자레인지 용기에 ②의 쇠고기 사태와 ③의 양념장을 넣고 랩을 씌워 전자레인지에 7분간 돌린다.
5 ④에 ①의 감자, ②의 표고버섯, 꽈리고추를 넣고 고루 섞은 뒤 전자레인지에 1분간 돌린다.

콩나물밥

재료
불린 쌀 1컵, 쇠고기 50g, 소금·후춧가루 약간씩, 콩나물 150g, 쪽파 2뿌리, 홍고추 1/2개, 멸치 국물 1컵, 양념장(간장 4큰술, 송송 썬 대파 2큰술, 송송 썬 홍고추 1큰술, 고춧가루·참기름 1/2큰술씩, 설탕 1/3큰술, 통깨 약간)

만들기
1 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 쇠고기는 얇게 채썰어 키친타월로 꾹 눌러 핏물을 제거하고 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간한다.
2 콩나물은 깨끗이 씻어 꼬리를 다듬는다. 쪽파는 송송 썰고 홍고추는 채썬다. 
3 전자레인지 용기에 ①의 불린 쌀과 쇠고기, ②의 콩나물과 쪽파를 올리고 멸치 국물을 붓고 뚜껑을 덮어 전자레인지에 13분간 돌린 다음 뚜껑을 덮은 채 5분간 잔열로 뜸을 들인다. 
4 볼에 분량의 양념장 재료를 넣고 섞는다. 
5 ③의 콩나물밥에 ②의 채썬 홍고추를 올린 뒤 양념장을 곁들인다.

두부조림

재료
두부 1모, 오이·당근 1/6개씩, 부추 15g, 홍고추 1개, 소금 약간, 조림장(간장 3큰술, 고춧가루 2작은술, 설탕·맛술 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 참기름·깨소금 1/2큰술씩)

만들기
1 두부는 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어 소금을 뿌린 뒤 전자레인지 용기에 넣어 전자레인지에 30초간 돌린 다음 꺼내 물기를 뺀다. 
2 오이는 2.5cm 길이로 썰어 돌려 깎은 뒤 채썰고 당근도 오이와 같은 길이로 채썬다. 부추도 오이와 같은 길이로 썰고 홍고추는 반 갈라 씨를 제거하고 오이와 같은 길이로 채썬다.
3 볼에 분량의 조림장 양념 재료를 넣고 섞는다. 
4 전자레인지 용기에 ①의 두부를 깔고 ③의 조림장을 고루 부은 뒤 뚜껑을 덮어 전자레인지에 3분간 익힌다. 
5 ④를 꺼내 ②의 손질한 채소를 올린 뒤 전자레인지에 1분간 더 익힌다.