알감자도 먹고 계란도 먹고~~~

매콤하게 조린 알감자가 먹고 싶어서 신랑과 산에 갔다오는길에

알감자 한봉지 사왔답니다

갑자기 하얀국물맛의 라면이 돌풍을 일으키다가 요즘은 많이 주춤해졌다지요?~~

아무래도 우리나라 사람들은 고추를 먹는나라라서 그런지 음식이 매콤하지 않으면

웬지 맛이 없고 밍밍하게 느껴지지요?~~

그래서 만들어본 칼칼하고 매운맛의 알감자계란조림입니다

약간매운고추와 고추장을 넣어서 만들었더니 매콤하니 밥반찬으로 아주 좋네요~~

어린애들이 있다면 고추와 고추장만 조절해서 넣으시면 된답니다~~

알감자계란조림은 약간은 짭짜름하면서 칼칼하고 매콤하게...그리고 약간 달큰한 맛이

나게 만들어 봤어요

다른건 몰라도 알감자 조림은 싱거우면 맛이 없게 느껴지드라구요

매콤하고 칼칼한맛의 알감자조림 만들어 보아야 겠지요~~

재료:알감자1봉지,계란9개,멸치육수1컵반,생수1컵반,진간장1/3컵,

마늘2톨,고추장조금,고추4개,올리고당,참기름조금,깨소금

주재료인 알감자와 계란을 삶아 준비해요

깊이가 있는 궁중팬에 생수와 멸치육수물을

반반씩 넣어 먼저 감자를 넣고 끓이면서 익혀주어요

감자가 2/3정도 익어가면 이때 삶아논 계란을 넣어 계란과

감자를 서서히 굴려가면서 색을 입혀줍니다

어느정도 육수가 많이 줄고 감자와계란이 예쁘게 색이 베이면

이때 썰어놓은 고추와 고추장, 마늘을 조금 넣어서 더 조려냅니다

어때요? 고추장이 들어가니 훨씬더 맛나보이지요~~

윤기나게 올리고당도 식성에 맞게 넣어주세요

다조려내니 이런 모습이네요~~ 보기만 해도 매콤하게 보이시지요?~~

참기름은 조금만 넣고 깨소금은 넉넉하게 넣어 마무리해줍니다

알감자는 깨소금을 많이 뿌려도 따로 겉돌일이 없어서 전 팍팍뿌려주었답니다

앞으로 여름내내 우리네 식탁에서 쭉 사랑받을 알감자조림...

전 미리 만들어서 시식했어요 ㅎㅎ~~

감자는 주식으로 섭취해도 좋을 만큼 탄수화물이 풍부한 식재료이지요

칼륨,칼슘,철분,인,무기질등이 고루 들어있어 있기도 하지만

알카리성 식품이라 육류나 해산물과도 잘 어울리는 재료구요

비타민c의 ?량도 높은 식재료랍니다

최근에 인터넷에서 본것 같은데요 감자를 주로 먹게 되면 장수한다고 하더라구요

올여름 감자많이 드세요~~~

큰접시에 담아 계란도 예쁘게 꽃모양으로 썰고 감자도 가지런히 장식해봤어요