연두부 아몬드 컵 샐러드

▶재료 및 중량

아몬드 슬라이스 5큰술, 콩아몬드1/4컵, 치커리30g, 양배추4장, 칵테일새우15마리,

▶준비하기

마늘냉채소스 - 다진마늘 1큰술, 올리브오일2큰술, 식초1큰술, 꿀1/2큰술,

고운 고춧가루 1작은술, 참기름 1작은술,

물 2큰술, 소금 흰 후춧가루 약간씩

▶만드는 법

1. 통아몬드는 물에 행궈 물기를 닦고 아몬드 슬라이스는 굵게 다진다

2. 연두부는 책에서 꺼내 채반에 올려 물기를 빼서 탱글거리는 질감이 느껴지도록 한다

3.칵테일 새우는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 찬물에 행궈 물기를 턴다

4. 양배추는 4cm갈아로 곱게 채 썰어서 찬물에 담궈 심심하게 한 후 건쳐서 물기를 턴다

치커리도 씻어서 마늘냉채 소스를 만든다

5. 투명한 컵에 연두부, 통아몬드, 칵테일새우, 치커리, 양배추를 모양있게 담고

소스를 듬뿍 부어서 아몬드 슬라이스를 뿌린 후에 상에 낸다.

끝.....