염증이란 당신이 다쳤을 때 당신을 보호하고 손상된 조직을 복구하는 당신 몸의 자연적인 반응이다. 이 과정은 필수적이며 이것이 없으면 감염된 상처로 죽게 된다. 염증은 당신이 알지도 못하는 사이에 당신을 구하고 있다고 라이브 사이언스는 말한다.
그러나 당신이 만성 염증을 가지게 되면 문제가 생긴다. 이것은 당신의 일생을 통하여 지속되며 심장 질환과 당뇨병같은 질환과 연관되어 있다. 다음의 염증을 일으키는 식품을 먹으면 당신도 모르는 사이에 당신 몸에서 전쟁이 일어난다.
1. 유제품
치즈와 아이스크림을 좋아하는 사람에게는 안됐지만 유제품은 염증관 관련된 많은 문제를 야기한다. 유제품 속의 혐의자는 단백질과 당분이다. 당신이 락토스, 젖당을 소화시키지 못하면 우유 속의 이 당분은 당신에게 진짜 문제를 선사한다. 락토스가 문제가 아니어도 많은 사람들은 유제품 속에 있는 두 개의 단백질 카세인과 유장(乳漿)을 잘 소화시키지 못한다. 우유를 만드는 젖소에게 주는 성장 호르몬과 항생제는 말할 것도 없다.
2. 정제된 곡물
통곡물을 먹으라는 의사의 말에는 일리가 있다. 흰빵, 파스타, 쌀은 영양소가 있는 부분과 섬유질을 모두 제거한다. 이 때문에 정제된 곡물은 섬유질, 비타민, 미네랄이 아주 적다. 또 섬유질이 없어 빨리 소화된다. 이것은 혈당을 올리고 만성 염증을 일으켜 부자들의 병인 당뇨병을 가져오게 한다.
3. 인공 감미료
FDA가 승인했다는 것은 그것을 꼭 먹어야 한다는 뜻이 아니다. 인공 감미료는 당신이 좋아하는 모든 식품 속에 들어 있다. 그런데 차라리 설탕을 먹는 것이 낫다는 조사가 있다. 관절염 재단은 당신이 자가 면역이 되어 있으면 이것은 당신의 건강에 영향을 준다고 말한다. 당신이 단지 인공 감미료에 민감할 뿐일지라도 이것을 먹는 것은 염증 반응을 일으킬 수 있다.
4. 튀긴 음식
당신은 딥 프라이한 음식이 허리 사이즈에 안 좋다는 것을 알지만 당신 몸 안도 해친다는 것을 아는지 모르겠다. 프라이한 음식은 염증을 일으키는 포화지방을 적재하고 있다. 어머니의 날 넷워크는 튀긴 음식이 신경독을 만든다고 말한다. 기름에 튀기는 대신 구우시라.
5. 가공육
베이컨은 아침에 매일 먹고 햄 샌드위치는 많은 사람들이 좋아하는 것인데 둘 다 염증을 일으킨다. 가공되어 포장된 고기는 어떤 것이든 피해야 한다. 가공식에 들어 있는 방부제 아질산염이 염증을 일으킨다. 1000명의 성인에게 실시된 연구에서 약 반이 천식을 일으켰다. 일주일에 네 번 먹으면 증상이 악화되었다.
6. 알코홀
저녁 식사에 붉은 포도주 한잔은 심장 건강에 도움이 된다고 알고 있겠지마 사실은 다르다. 집에서 술을 조금 먹는 것은 큰 문제가 아니나 계속 나가서 술을 먹으면 심각한 염증 반응이 일어난다. 만성적인 알콜 소비는 당신의 장과 간에 손상을 주며 이에 따라 염증이 일어나고 장기에 손상을 준다.
7. 설탕을 입힌 디저트
단 것을 좋아하면 심장 질환, 암, 당뇨와 관절염의 위험까지 높여준다는 것을 아는지 모르겠다. 각설탕의 자당(蔗糖)으로 달게한 소프트 드링크는 뇨산을 증가시켜 염증으로 간다. 설탕은 또 폐암과 밀접한 관련성을 가지고 있다.
8. 극장에서 먹는 팝콘
조그만 봉다리 속의 극장 팝콘은 포화 지방과 트랜스 지방으로 가득 차 있어 커다란 염증 반응을 일으킨다. 뉴욕 타임즈는 극장 팝콘은 대부분 수소 화합물 처리된 코코넛 오일로 튀기며 그 위에 바르는 버터는 다시 한번 더 수소화합물 처리하는 것이다.
수소화합물 처리했다는 것은 혈액에 트랜스 지방이 들어간다는 뜻이다. 트랜스 지방은 신체에서 조직적으로 염증을 일으킨다.
9. 인공 색소
인공 색소는 석유로 만들어지며 자연 색소보다 오래 가고 값이 싸다. 이것은 당신 몸의 단백질을 묶어 염증을 일으킨다. 그러면 자가 면역체계에 혼란이 오고 행동에까지 문제가 생긴다.
10. 식물성 기름
오메가 3 지방산이 건강에 좋다는 것은 다 아는데 동전의 양면처럼 오메가 6 지방산은 염증을 일으키는 주 원인이다. 콩, 해바라기, 옥수수, 목화씨와 잇꽃에서 나온 식물성 기름은 모두 오메가 6 지방산으로 무장되어 있다. 오메가 6 지방산을 상쇄하기 위해서는 물고기, 플랙씨드, 호두같이 오메가 3 지방산이 풍부한 음식을 먹어야 한다. 되도록 익스트라 버진 올리브 오일을 쓰라.
